Эти синнабоны с яблоками съедают быстрее, чем остынут — выходят идеально даже у тех, кто не умеет печь

Если хочется порадовать семью или гостей чем-то по-настоящему вкусным и домашним — приготовьте синнабоны. Эти булочки с корицей известны своим нежным тестом и пряным ароматом. В этом рецепте к классической коричной прослойке добавляются карамелизованные яблоки, что делает выпечку особенно сочной и ароматной.

Что понадобится для теста:

• молоко — 150 мл
• сахар — 40 г
• свежие дрожжи — 21 г
• соль — 0,5 ч. л.
• ванилин — щепотка
• яйца — 3 шт.
• мягкое сливочное масло — 180 г
• пшеничная мука — 550 г

Начинка:

• яблоки — 4 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• сливочное масло — 20 г

Прослойка:

• мягкое сливочное масло — 60 г
• сахар — 50 г
• молотая корица — 1,5 ч. л.

Глазурь:

• сливочный сыр маскарпоне — 80 г
• сахарная пудра — 50 г
• ванилин — щепотка
• мёд — 1 ст. л.

Как приготовить:

1. Замешиваем тесто.
Смешайте тёплое молоко, сахар и раскрошенные дрожжи. Перемешайте и оставьте на 20 минут. Когда опара поднимется, добавьте ванилин, соль, яйца, мягкое масло и оставшийся сахар. Затем постепенно вмешивайте просеянную муку и вымесите тесто. Накройте и поставьте в тёплое место на 1,5 часа.

2. Готовим начинку.
Яблоки очистите и нарежьте тонкими дольками. Обжарьте их с сахаром на сливочном масле, пока они слегка не карамелизуются. Остудите.

3. Прослойка.
Смешайте мягкое масло, сахар и корицу.

4. Формируем булочки.
Готовое тесто раскатайте в прямоугольный пласт. Смажьте его масляной корично-сахарной смесью. Сверху равномерно распределите яблоки. Сворачивайте тесто в рулет, нарежьте его на 12 одинаковых кусочков.

5. Выпечка.
Выложите заготовки на противень, оставьте на расстойку на 30 минут. Выпекайте в разогретой духовке при 180°С примерно 25–30 минут, до золотистой корочки.

6. Глазурь.
Смешайте все компоненты до однородности. Готовые горячие булочки обильно полейте глазурью.

Лайфхаки, чтобы синнабоны получились как в лучших пекарнях:

• Используйте тёплое молоко, но не горячее — иначе дрожжи погибнут.
• Муку обязательно просеивайте, чтобы тесто получилось воздушным.
• Если нет маскарпоне, его можно заменить мягким творожным сыром или густой сметаной.
• Начинку можно разнообразить, добавив изюм, орехи или немного лимонной цедры.
• Храните булочки в контейнере, чтобы они не черствели. Перед подачей можно слегка разогреть в микроволновке.

Такие булочки подойдут для уютного семейного завтрака, праздничного чаепития или просто в качестве душевного угощения в холодный вечер. Синнабоны с яблоками и корицей — это не просто выпечка, а настоящее домашнее тепло.

Читайте также:

• Советский рецепт со вкусом детства — хит застолья, эти капустные оладьи съедают быстрее мяса и салатов
• Сталинские щи: скромный суп с царским вкусом — домашние уплетают без остановки, заменяет первое и второе
• Вот чем спасают малину во время цветения опытные дачники: 2 г этого средства на ведро — и ветки трещат от урожая
• Вылей 0,5 л этого раствора под рассаду — и твой перец «помчит» к небу: результат уже за 10 дней
• Окрошка становится роскошью: сколько теперь стоит приготовить летний суп — и почему цены продолжают расти