Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Весь холодильник под угрозой: эти продукты нельзя туда класть ни в коем случае — запомните список раз и навсегда

Весь холодильник под угрозой: эти продукты нельзя туда класть ни в коем случае — запомните список раз и навсегдаPexels

Большинство из нас привычно убирает всё съестное в холодильник, считая, что так дольше сохранится свежесть. Но это правило работает не для всех продуктов. Пищевой технолог Марио Санчес раскрыл, какие фрукты и овощи категорически нельзя класть в холодильник — и почему это делает их безвкусными.

Какие плоды лучше дозревают при комнатной температуре

Есть группа фруктов и овощей, которые продолжают зреть даже после того, как были сорваны. Это так называемые климатерические плоды, и в их число входят:

  • бананы

  • груши

  • помидоры

  • яблоки

  • авокадо

Все они выделяют этилен — природный газ, стимулирующий процесс дозревания. Но если положить такие продукты в холодильник, их естественное созревание замедляется или вовсе останавливается. В итоге — недозрелый вкус, неприятная текстура и меньшая питательная ценность.

Важно: Холод не только тормозит процесс, но и может разрушать клеточные структуры, особенно у бананов и помидоров, делая их водянистыми и безвкусными.

А вот эти — сразу в холодильник!

Другая категория — это неклиматерические плоды, которые больше не созревают после сбора. Их срывают уже в максимальной спелости, и теперь задача — сохранить их от гниения. К ним относятся:

  • вишня

  • малина

  • клубника

  • апельсины

  • мандарины

Для таких фруктов холод — лучший способ сохранить свежесть, вкус и витамины. Особенно важно хранить ягоды при низкой температуре: они очень чувствительны к теплу и могут испортиться буквально за пару часов при комнатной температуре.

Что делать в жару?

Эксперт подчёркивает: летом правила меняются. Если в помещении выше +25 °C, даже климатерические плоды стоит ненадолго убирать в холодильник. Это лучше, чем потерять их совсем.

Запомните простое правило:

  • Если фрукт может дозреть — храните его при комнатной температуре.
  • Если уже спелый — сразу в холодильник.
  • Летом — делайте поправку на жару.

Читайте также:

 

...

  • 0

Популярное

Последние новости