Весь холодильник под угрозой: эти продукты нельзя туда класть ни в коем случае — запомните список раз и навсегда

Большинство из нас привычно убирает всё съестное в холодильник, считая, что так дольше сохранится свежесть. Но это правило работает не для всех продуктов. Пищевой технолог Марио Санчес раскрыл, какие фрукты и овощи категорически нельзя класть в холодильник — и почему это делает их безвкусными.

Какие плоды лучше дозревают при комнатной температуре

Есть группа фруктов и овощей, которые продолжают зреть даже после того, как были сорваны. Это так называемые климатерические плоды, и в их число входят:

• бананы

• груши

• помидоры

• яблоки

• авокадо

Все они выделяют этилен — природный газ, стимулирующий процесс дозревания. Но если положить такие продукты в холодильник, их естественное созревание замедляется или вовсе останавливается. В итоге — недозрелый вкус, неприятная текстура и меньшая питательная ценность.

Важно: Холод не только тормозит процесс, но и может разрушать клеточные структуры, особенно у бананов и помидоров, делая их водянистыми и безвкусными.

А вот эти — сразу в холодильник!

Другая категория — это неклиматерические плоды, которые больше не созревают после сбора. Их срывают уже в максимальной спелости, и теперь задача — сохранить их от гниения. К ним относятся:

• вишня

• малина

• клубника

• апельсины

• мандарины

Для таких фруктов холод — лучший способ сохранить свежесть, вкус и витамины. Особенно важно хранить ягоды при низкой температуре: они очень чувствительны к теплу и могут испортиться буквально за пару часов при комнатной температуре.

Что делать в жару?

Эксперт подчёркивает: летом правила меняются. Если в помещении выше +25 °C, даже климатерические плоды стоит ненадолго убирать в холодильник. Это лучше, чем потерять их совсем.

Запомните простое правило:

• Если фрукт может дозреть — храните его при комнатной температуре.
• Если уже спелый — сразу в холодильник.
• Летом — делайте поправку на жару.

Читайте также:

• Один секретный ингредиент — и кремовая паста с курицей за 30 минут оставит даже ресторанных поваров в слезах зависти
• Летний хит — мацнабрдош: 10 минут, и холодная окрошка суп по-армянски превратит зной в прохладу
• 1 ведро травы вместо химии: 4 секретных варианта удобрений, после которых вашему урожаю будут завидовать соседи
• Настой из крапивы удивит всех: 3 кг огурцов с куста без капли химии и минеральных удобрений — проверено дачниками
• Вкуснейшие сырники из 2-х бананов за 20 минут: волшебный завтрак, который исчезает быстрее, чем ты успеешь заметить