Готовим домашний кетчуп из кабачков к мясу — ароматный, густой и очень вкусный

Оказывается, даже обычные кабачки могут удивить ярким вкусом! Кетчуп из из этих овощей получается настолько насыщенным, что гости уверены — это дорогой покупной соус. А теперь внимание: с этим рецептом острых баночек хватит на зиму, и вкус действительно превосходит магазинный! Готовить быстро, результат — соус, которому будут завидовать соседи по огороду.

Забудьте про трату времени: кетчуп готовится за полчаса

Кабачки начинают зреть — и кухня наполняется ароматом? Смело берите овощи и готовьте соус, который станет находкой на каждый случай.

Свежие кабачки (1 кг) не надо чистить — измельчённая кожура придаёт ту самую шелковистую густоту. Помидоры (500 г), сладкий болгарский перец (2 штуки) и лук — идеальная база для соуса.

Всё режется крупно, отправляется в кастрюлю с 50 мл растительного масла. Потушить смесь нужно примерно 20 минут — овощи сами отдают сок, на кухне появляется заманчивый аромат.

Главные секреты вкуса: специи творят чудеса

После тушения наступает магия специй: к овощам добавляют 3 зубчика чеснока, полстакана сахара — около 100 г — дают ту самую бархатную сладость. Столовая ложка соли — никаких горьких сюрпризов, и всего 1 чайная ложка паприки.

Чёрный перец всегда по вкусу, а вот 2 столовые ложки томатной пасты обеспечивают насыщенность, как пишут «NEWS.ru». Не забыть про 50 мл обыкновенного 9% уксуса — именно он не даёт кетчупу портиться и отвечает за легкую кислинку.

Фото: Про-город Калининград

Бонус: нежная текстура и однородность — залог идеального кетчупа

Всё протушили, специи добавили? Осталось всего ничего: перебить овощи блендером до абсолютно гладкой массы, а потом обязательно протереть через сито — семян не останется, и даже самый привередливый гурман не догадается, что там кабачки! После этого массу ещё раз довести до кипения.

Всё, ваш шедевр можно разливать по стерильным банкам и убирать на полку — такой соус спокойно простоит 6 месяцев.

Больше не вернётесь к покупному кетчупу

Попробуйте приготовить кетчуп хотя бы раз — понравится даже детям! Больше нет нужды гадать, что в составе: только свежие овощи, специи и минимум хлопот.

 Читайте также:

• Хрустящий салат из того, что есть в холодильнике: быстро, сытно, без лишней мороки
• Обалденно вкусная кабачковая икра за 45 минут — готовим по простому семейному рецепту
• Пудинг, как раньше у мамы: варим полезный шоколадный десерт за 15 минут — проще, чем пирожки
• Не совершайте эти 5 ошибок, иначе урожая не будет: как правильно поливать растения летом
• Пробую — и поражаюсь: воткнул 1 обычный цветок под куст, и тли на смородине больше нет