Легко и вкусно: кабачковый салат с морковью и луком — съедается за зиму полностью

Невероятно, но этот простой овощной салат заставляет забыть о любых магазинных консервах. Не успевает наступить зима — а заготовки уже разлетаются по кухонным шкафам! Секрет кроется в пикантном вкусе, ярком аромате и универсальности: такая закуска идеально подойдёт к горячей картошке, мясу или как самостоятельное блюдо с кусочком свежего хлеба. О том, как приготовить этот кабачковый салат, читайте далее на Про-город Калининград.

Почему этот салат — хит сезона?

Вы даже не подозревали, что обычные кабачки способны так преобразиться вместе с сочной морковью и луком. Овощи тратятся экономно, а салат выходит настолько сочным и ароматным, что никакой магазинный вариант не сравнится! К тому же, всю подготовку можно завершить за один вечер — метод настолько простой, что с ним справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты с точными пропорциями

Ваши банки гарантированно достоят до весны, если брать столько:

• Кабачки — 3 кг;
• Лук — 1 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Томатная паста — 3 ст.л;
• Чеснок — 3 головки;
• Масло — 200 мл;
• Сахар — 4–5 ст.л;
• Соль — 2 ст.л;
• Уксус 9% — 100 мл.

Именно эта формула работает без сюрпризов — салат выходит насыщенным, с лёгкой кислинкой и пикантным послевкусием.

Фото: Про-город Калининград

Всё проще, чем кажется: пошагово за 30 минут

Кабачки режутся кубиками, морковь берёт на себя сочность (натереть на крупной тёрке, чтобы не вышла сухой), лук добавляет сладость, а чеснок — ту самую «изюминку». Соединяем овощи и откладываем их на 2 часа, чтобы выделился сок.

После этого смешиваем массу с солью, сахаром и маслом в кастрюле с толстым дном и тушим на среднем огне минут 15-20. Томатная паста и уксус добавляются в самом конце, и после этого салат готовится еще 10 минут. Осталось только горячим разложить по стерильным банкам — и спрятать под одеяло для надёжной закрутки.

Лучший результат

Этот рецепт не требует дорогих специй, хитрых добавок или сложных манипуляций — только свежее сырьё, правильная дозировка и немного терпения. И самое приятное: салат не портится и не теряет вкус! Гости удивятся, а семья потребует ещё.

Читайте также:

• Ужин без хлопот: готовлю сочные котлетки из крабовых палочек и капусты за 15 минут
• Кабачки будете собирать до заморозков: 4 стакана в августе — и кусты покрываются плодами
• Мягче не бывает: рецепт лучшего маринада на кефире для идеального шашлыка из куриного филе
• Собрали лук и чеснок — посейте это немедленно: почва отблагодарит урожаем
• Вылила рассол из банки — и кроты исчезли: 3 копеечных средства для идеального газона