Забыла про жесткое мясо: нежную говядину теперь делаю так, времени уходит меньше часа

Приготовишь говядину — и вместо нежного мяса получается «подошва». Знакомо? Но есть способ, который переворачивает игру: за 40 минут на плите — и говядина становится мягкой, как будто томилась 3 часа в печи. А соус такой ароматный, что гости точно попросят добавки. О том, как его приготовить, читайте далее на Про-город Калининград.

Почему этот рецепт спасает ужин

Обычно говядину боятся готовить: либо нужно мариновать сутки, либо часами томить на медленном огне. В итоге — или сухо, или жестко. А здесь всё иначе. Фокус в том, что молоко и йогурт расщепляют мясные волокна, делая кусочки нежными без лишней возни. Добавьте к этому грибы с луковым ароматом и пряности — и у вас в тарелке блюдо ресторанного уровня, которое легко вписывается даже в правильное питание.

Что понадобится — список без лишнего

Чтобы удивить домашних, достаточно самых простых продуктов. Вот точные пропорции:

• Говядина постная — 600 г
• Лук — 2 штуки
• Шампиньоны — 300 г
• Горчица — 1 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Тимьян — 2 веточки
• Вода — 100 мл
• Йогурт без добавок — 2 ст. л.
• Молоко обезжиренное — 200 мл
• Соль, перец — по вкусу

Фото: Про-город Калининград

Пошаговый рецепт — просто и быстро

Теперь к самому главному — как из этого набора сделать сочное и мягкое мясо:

1. Нарезаем мясо брусочками, грибы — пластинами, лук — кубиками.
2. Обжариваем грибы и лук 7 минут до золотистой корочки.
3. Добавляем говядину и готовим ещё 10 минут, чтобы запечатать сок. Так советуют «NEWS.ru».
4. Закладываем горчицу, пасту и тимьян, вливаем воду.
5. Тушим 30 минут под крышкой — мясо станет мягким.
6. Финальный штрих: йогурт и молоко. Доводим до кипения, солим, перчим и тушим ещё 5 минут.

Всё! На выходе — мясо, которое «тает» во рту, и соус с лёгкой кислинкой, который хочется собирать хлебом до последней капли.

Ужин, который спасает ситуацию

Если говядина раньше пугала своей «жёсткостью», теперь этот страх останется в прошлом. Один раз приготовите — и уже не захочется возвращаться к старым методам. Результат гарантирован: мясо нежное, соус ароматный, ужин сытный и быстрый. Гости удивятся, семья будет в восторге, а у вас появится блюдо, которое работает безотказно.

 Еда и рецепты:

• Готовлю маринованные огурцы с горчицей, как учила бабушка: рецепт для 3-литровых банок
• Нежнейший суп с тыквой и индейкой: простой рецепт для уютного вечера дома
• На ужин — кабардинский гедлибже: легкий рецепт курицы с потрясающим сметанным соусом
• Не покупайте в магазине: 5 ингредиентов, 15 минут — и готов сливочный сыр, от которого гости будут в восторге
• Вкуснейший сырный суп с кабачком — съедается до последней ложки: готовьте сразу двойную порцию