Когда суп становится отравой: сколько можно хранить первое в холодильнике без вреда для здоровья — врачи рассказали

Сколько можно хранить суп в холодильнике и когда он становится опасным для здоровья

Правильно приготовленный суп может быть не только вкусным, но и полезным. Однако даже самое наваристое блюдо быстро теряет свежесть, если не соблюдать правила хранения. О том, сколько дней разные виды супов можно держать в холодильнике и как избежать отравления, рассказала доктор биологических наук Асият Абдуллаева.

Сроки хранения разных супов

• Овощные и грибные — 3–4 дня.

• Мясные и куриные — до 5 дней.

• Рыбные — всего 1–2 дня, так как рыба быстро окисляется.

• Молочные и сливочные — 2–3 дня.

Если вы планируете хранить блюдо дольше пяти дней, лучше заморозить его в герметичных контейнерах. В морозильной камере суп сохраняет свежесть до 2–3 месяцев.

Температура и условия хранения

Очень важно не оставлять кастрюлю остывать на ночь. Суп должен постоять при комнатной температуре не более двух часов, после чего его необходимо убрать в холодильник при +2…+4 °C.

Контейнер с супом следует плотно закрывать: так он не впитает посторонние запахи и не станет средой для размножения бактерий.

Повторный нагрев: продлить или испортить

Один раз прокипятить суп повторно можно — это увеличит срок хранения на 1–2 дня. Но постоянное подогревание делает вкус хуже и лишает блюдо части полезных веществ.

Как понять, что суп испортился

Осторожность важнее аппетита:

• кислый или неприятный запах,

• слизь или расслоение,

• пена на поверхности,

• неестественный цвет.

Любой из этих признаков — сигнал, что суп есть уже нельзя.

Советы для продления свежести

• охлаждайте суп быстрее, поставив кастрюлю в миску с холодной водой;

• делите блюдо на небольшие порции — так удобнее разогревать;

• подписывайте контейнеры с датой приготовления, чтобы не запутаться.

Соблюдая эти простые правила, можно безопасно наслаждаться домашними супами несколько дней, не рискуя здоровьем.

Читайте также:

• Томаты с секретиком: один ингредиент на дно банки меняет все — вкус покорит даже тех, кто обходит маринады стороной
• Идеальный десерт без выпечки, который покорит всех: простой и вкусный шоколадный торт для уютного чаепития
• Сытный завтрак за 5 минуты: банановый кекс в микроволновке — проще простого
• От завтрака до заготовок на зиму: 8 лучших рецептов с кабачком, которые вас покорят
• Осенний урожай работает на молодость: хрустящие маринованные яблоки по бабушкиному рецепту