От завтрака до заготовок на зиму: 8 лучших рецептов с кабачком, которые вас покорят

Конец лета и начало осени — пора, когда кабачки на пике популярности. Эти овощи универсальны: из них получаются и лёгкие завтраки, и сытные ужины, и закуски «впрок». Редакция Про-город Калининград собрала лучшие рецепты, которые помогут разнообразить меню и использовать урожай с максимальной пользой. Насладитесь вкусом этих сезонных овощей по-максимуму.

1. Хрустящие оладьи из кабачков и риса

Оладьи получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Секрет — в отжатых кабачках и добавлении варёного риса. С зеленью и чесноком они превращаются в лёгкое, но сытное блюдо. Можно подавать горячими или даже на следующий день — вкус не теряется.

2. Кабачковый салат с морковью и луком

Отличная заготовка на зиму: овощи тушатся вместе с томатной пастой и специями, а затем закатываются в банки. Салат получается сочным, с лёгкой кислинкой и ароматом чеснока. Идеален к мясу, картошке или просто с хлебом.

3. Кабачковая лепёшка за 15 минут

Когда некогда готовить — этот рецепт выручает. Нежная лепёшка из кабачков, яиц и муки обжаривается целиком на сковороде. Вкус можно усилить сыром или зеленью. Отличный вариант для завтрака: быстро, просто и вкусно.

4. Фаршированные кабачки по рецепту бабушки

Кабачки-бочонки, наполненные фаршем с овощами и зеленью, запекаются в духовке. Блюдо выходит сытным и сочным, но без лишнего жира, так как готовится без жарки. Сырная корочка завершает этот идеальный ужин.

5. Маринованные кабачки за 10 минут

Если не хочется долго возиться с заготовками, этот способ подойдёт идеально. Кабачки быстро маринуются с чесноком, укропом и специями, а затем сразу отправляются в банки. Хрустят не хуже огурчиков и долго хранятся.

6. Кабачки «по-немецки»

Альтернатива жарке: кружочки кабачка запекаются под сырно-йогуртовой шапкой. Минимум масла, никакого запаха, но при этом нежный вкус и аппетитная корочка. Подойдут как лёгкий ужин или закуска к мясу.

7. Сырный суп с кабачком

Всего полчаса — и на столе кремовый суп с плавленым сыром, картофелем и кабачком. Он получается бархатным, ароматным и очень сытным. Отличный вариант для ужина, особенно с хрустящими гренками.

8. Кабачковые колдуны с курицей

Белорусский рецепт, который стоит попробовать. Это как оладьи, но с начинкой: хрустящая оболочка из кабачкового теста скрывает сочный куриный фарш с луком и зеленью. Готовятся на сковороде без духовки всего за 15 минут.

Итог

Кабачки — это не просто овощ, а настоящий кулинарный конструктор. Из них можно приготовить и быстрый завтрак, и полезный ужин, и даже заготовки на всю зиму. Попробуйте разные варианты — и вы точно найдёте свой любимый рецепт.

Фото: Про-город Калининград, freepik.com, Pexels

 Еда и рецепты:

• Готовлю маринованные огурцы с горчицей, как учила бабушка: рецепт для 3-литровых банок
• Нежнейший суп с тыквой и индейкой: простой рецепт для уютного вечера дома
• На ужин — кабардинский гедлибже: легкий рецепт курицы с потрясающим сметанным соусом
• Не покупайте в магазине: 5 ингредиентов, 15 минут — и готов сливочный сыр, от которого гости будут в восторге
• Вкуснейший сырный суп с кабачком — съедается до последней ложки: готовьте сразу двойную порцию