Салат «Тагильский»: фирменное блюдо мэра, которое покорило россиян

Когда глава Нижнего Тагила Владислав Пинаев раскрыл свой семейный рецепт в блоге, мало кто ожидал, что простое сочетание овощей произведет такой фурор. Всего за несколько дней этот незамысловатый салат завоевал сердца тысяч кулинаров по всей стране своей практичностью и удивительно сбалансированным вкусом.

Кажущаяся на первый взгляд несовместимость компонентов оборачивается гениальной кулинарной находкой. Нежная текстура отварного картофеля создает идеальный дуэт с пикантными нотками свежей редьки. Дополненный ароматом зеленого лука и мягкостью сметаны, этот салат становится самостоятельным сытным блюдом.

Что потребуется для приготовления

• Редька (предпочтительно черная) — 1 корнеплод (200-250 г)
• Отварной картофель — 2-3 средние картофелины
• Свежий зеленый лук — 5-7 стеблей
• Сметана средней жирности — 3-4 столовые ложки
• Соль крупного помола — по вкусу
• Свежемолотый перец — по предпочтениям

Поэтапное приготовление

Этап 1. Подготовка картофеля
Тщательно промойте картофельные клубни щеткой. Отварите в кожуре в подсоленной воде 20-25 минут до мягкости. Слив кипяток, дождитесь полного остывания — это займет около двух часов. Остывший картофель очистите от кожуры и нарежьте аккуратными кубиками примерно 1×1 см.

Этап 2. Обработка редьки и лука
Корнеплод хорошо вымойте и очистите от кожицы. Измельчите на терке с крупными отверстиями или специальной теркой для корейских салатов. Если редька слишком горчит, залейте тертую массу холодной водой на 10-15 минут, затем отожмите лишнюю жидкость. Зеленый лук мелко порубите, оставив несколько перьев для декора.

Этап 3. Формирование блюда
В объемной посуде соедините картофельные кубики, тертую редьку и измельченный лук. Аккуратно перемешайте компоненты, сохраняя целостность картофеля. Заправьте сметаной, приправьте солью и перцем. Тщательно, но бережно перемешайте.

Этап 4. Настаивание
Накройте емкость с салатом пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 15-20 минут. За это время овощи выделят сок, который соединится со сметаной, образуя идеальную заправку. Перед подачей еще раз попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус.

Этап 5. Подача к столу
Переложите готовое блюдо в сервировочную посуду. Украсьте зеленью и перьями лука. Подавайте немедленно, чтобы сохранить характерную хрусткость редьки. Идеально сочетается с черным хлебом и маринованными огурцами.

Почему это блюдо стоит попробовать

Этот рецепт — прекрасный пример того, как из минимального набора продуктов можно создать полноценное вкусное блюдо. Он демонстрирует, что для кулинарного успеха не требуются дорогие ингредиенты или сложные техники приготовления. Достаточно понимания принципов сочетаемости продуктов и желания экспериментировать с вкусами.

Такой салат станет прекрасным вариантом как для будничного ужина, так и для дополнения к праздничному столу. Его универсальность позволяет варьировать вкус — можно сделать его более острым или нежным, изменяя пропорции ингредиентов или способ их подготовки.

Читайте также:

• Всего 6 яиц и 3 сосиски: готовим простой и вкусный омлет для мужа и детей за 15 минут
• Завтрак за 10 минут: тонкие картофельные блинчики — вкуснее, чем обычные оладьи
• Идеальные фаршированные шампиньоны с сыром и чесноком: простой рецепт, а вкус как в ресторане
• Готовим оладьи из тыквы за 15 минут — сладко, просто, польза в каждом ломтике
• Ленивая пицца за 15 минут без духовки: на завтрак, обед и даже к фильму вечером