Пошаговый рецепт тыквенного штруделя от Юлии Высоцкой — идеальный десерт для уютных осенних вечеров

На волне сезонных продуктов многие ищут простые и вкусные идеи для приготовления домашних десертов. Недавно актриса и кулинар Юлия Высоцкая поделилась своим рецептом тыквенного штруделя, который легко приготовить даже в будний день. Этот рецепт включает секреты использования сезонной тыквы и доступных ингредиентов, делая его идеальным для семейного чаепития или праздничного стола.

Тыквенный штрудель — это универсальный десерт, сочетающий в себе ароматные специи, свежую цедру апельсина и насыщенную начинку из тертой тыквы. Важно, что для приготовления этого блюда используют готовое слоёное тесто или тесто фило, что значительно упрощает и ускоряет процесс готовки. 

Этот десерт не только удивит вас своим вкусом, но и поможет вам воспользоваться сезонными продуктами — тыквой, апельсинами и сухофруктами. Кроме того, рецепт можно адаптировать под диету детей, заменив алкоголь на крепкий чай для замачивания ягод.

Ингредиенты для тыквенного штруделя

Чтобы приготовить этот изысканный десерт, подготовьте:

- 4 пласта теста фило или одну упаковку слоёного теста  
- 400 г свежей тыквы  
- 1 апельсин (для цедры)  
- Горсть миндаля  
- Горсть вяленой вишни  
- Горсть изюма  
- 1 ст. л. рома или коньяка (или крепкий чай для детей)  
- 7 ст. л. оливкового масла  
- 6 ст. л. сахарной пудры  
- Специи: 3 стручка кардамона, 1 звёздочка бадьяна, 5 бутонов гвоздики, щепотка мускатного ореха

Как приготовить тыквенный штрудель: пошаговая инструкция

Шаг 1. Подготовка теста и начинки  
Разморозьте тесто по инструкции. Разогрейте духовку до 200°С.  
Тыкву натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере. Вяленую вишню и изюм залейте коньяком или чаем и оставьте на 10–15 минут, чтобы ягодки пропитались влагой.  

Шаг 2. Приготовление специй  
Раздавите кардамон и бадьян в ступке, добавьте гвоздику, мускат и цедру апельсина. Размолите до однородной смеси. Миндаль измельчите и соедините с специями — это станет начинкой.

Шаг 3. Формирование штруделя  
Слоёное тесто разложите и слегка смажьте оливковым маслом. Если используете фило, слой за слоем смазывайте маслом и посыпайте сахарной пудрой. Распределите часть орехов со специями, затем — натертую тыкву, сверху — ягоды и сухофрукты, посыпьте остатком орехов и пудрой.  

Шаг 4. Выпекание  
Аккуратно сверните тесто в рулет. Переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Обмазывайте оливковым маслом сверху. Выпекайте 20 минут до золотистой корочки.  

Шаг 5. Подача  
Остудите штрудель до комнатной температуры, посыпьте оставшейся пудрой и подавайте с чаем или кофе.  

Советы по приготовлению и вариации рецепта

Для вегетарианского варианта исключите алкоголь или замените его крепким чаем.  
Добавьте больше цитрусовых или сухофруктов на ваш вкус для разнообразия.  
Используйте обычное слоёное тесто вместо фило — десерт останется очень вкусным.  
Такой десерт отлично сочетается с мороженым или взбитыми сливками для особого уюта.

Этот сезон — время насыщенных ароматов и домашней уютной кухни. Тыква, апельсины и специи создают неповторимый вкус и аромат. Быстрое приготовление и минимум ингредиентов делают этот рецепт доступным и популярным для всей семьи.

 Еда и рецепты:

• Банка витаминов на зиму — универсальный рецепт, который удивит цветом и вкусом: простой секрет лета в банке
• Секреты рассыпчатой гречки: как сварить идеальный гарнир, который полюбит вся семья
• Лисички — вкусно, но опасно: узнайте, кому грибы могут навредить и как правильно их готовить
• Пирожки без возни с тестом — с начинкой, которую не угадает никто: быстрый рецепт-сюрприз
• Простейшая заливка, а вкус будто из ресторана: овощная заготовка на зиму — идеальный рецепт станет хитом застолий