Быстро, просто и вкусно — идеальный рецепт запеканки из тыквы от Юлии Высоцкой

В сезон тыквы, когда рыжий овощ доступен и недорог, самое время разнообразить меню полезными и вкусными блюдами. Актриса и кулинар, автор популярного проекта «Едим дома» Юлия Высоцкая делится простым и быстрым рецептом тыквенной запеканки, которая понравится каждому. Запечённая тыква с томатным соусом, козьим сыром и семечками — идеальное сытное блюдо как для обеда, так и ужина.

Почему стоит готовить из тыквы?

Тыква по праву считается одним из самых полезных осенних овощей. Она богата витаминами, минералами и клетчаткой. Благодаря своей универсальности, тыкву можно использовать в супах, пюре, выпечке и запеканках. Главный секрет экономии времени — запекать овощ сразу целиком или большими кусками, а потом хранить в холодильнике или морозилке. Так тыква всегда под рукой для быстрого приготовления различных блюд.

Ингредиенты для тыквенной запеканки на 4 порции

Основные:

- Тыква — 900 г  
- Растительное масло — 2 ст. л.  
- Козий сыр бри — 80 г (можно заменить любым другим козьим сыром)  
- Свежий тимьян — 5 веточек  
- Панировочные сухари — горсть  
- Тыквенные семечки — горсть  
- Соль, перец — по вкусу  

Для томатного соуса:

- Протёртые помидоры (пассата) — 400 г  
- Растительное масло — 2 ст. л.  
- Крупная луковица — 1 шт.  
- Чеснок — 4 зубчика  
- Перец чили хлопья — щепотка  
- Тмин — щепотка  

Пошаговый рецепт приготовления запеканки из тыквы

1. Подготовка тыквы  
Очистите тыкву от семян и кожицы. Нарежьте крупными кусками. Выложите овощ в форму для запекания, полейте растительным маслом, посолите, поперчите. Порвите свежий тимьян руками и равномерно присыпьте тыкву.

2. Запекание  
Разогрейте духовку до 200 °C и отправьте форму с тыквой запекаться на 30 минут, пока овощ не станет мягким.

3. Приготовление томатного соуса  
На сковороде разогрейте растительное масло. Мелко порубите лук и обжарьте его на среднем огне до прозрачности, постоянно помешивая (не допускайте поджаривания и карамелизации). Нарежьте чеснок тонкими ломтиками и добавьте к луку. Когда чеснок станет мягким, влейте протёртые помидоры (пассату), добавьте тмин и перец чили. Тушите соус на слабом огне около 10 минут.

4. Сборка запеканки  
Достаньте мягкую тыкву из духовки, залейте её готовым томатным соусом. Посыпьте сверху панировочными сухарями и тыквенными семечками. Нарежьте козий сыр тонкими ломтиками и уложите поверх.

5. Финальный этап  
Отправьте форму обратно в духовку на 2–3 минуты, чтобы сыр слегка расплавился. Подавайте блюдо теплым, как самостоятельное или в качестве гарнира к мясу и птице.

Советы для идеальной тыквенной запеканки

- Запекайте большую порцию тыквы заранее и храните готовый овощ в холодильнике или морозильнике — это сэкономит время при приготовлении разных блюд.  
- Для более яркого аромата используйте свежие травы и специи по вкусу.  
- Можно добавить в запеканку орехи или свежие помидоры для разнообразия текстур и вкусов.  

Тыква — чрезвычайно полезный и универсальный продукт, который отлично подходит для осеннего меню. Запеканка с томатным соусом и козьим сыром по рецепту Юлии Высоцкой — быстрый, вкусный и полезный вариант, который обязательно стоит попробовать. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь насыщенным тыквенным вкусом!

Еда и рецепты:

• Банка витаминов на зиму — универсальный рецепт, который удивит цветом и вкусом: простой секрет лета в банке
• Секреты рассыпчатой гречки: как сварить идеальный гарнир, который полюбит вся семья
• Лисички — вкусно, но опасно: узнайте, кому грибы могут навредить и как правильно их готовить
• Пирожки без возни с тестом — с начинкой, которую не угадает никто: быстрый рецепт-сюрприз
• Простейшая заливка, а вкус будто из ресторана: овощная заготовка на зиму — идеальный рецепт станет хитом застолий