Страшнее перловки: какая рыба в армии СССР ломала психику и желудки новобранцев

В советских армейских столовых чаще вспоминают перловку, тушёнку и бигус. Но рыбные блюда были не менее важной частью рациона. Просто воспоминания о них редко вызывают восторг — слишком многое зависело от региона, поставок и условий хранения.

Где стояла часть — такую рыбу и ели

Части, расположенные рядом с портами, получали более свежую и разнообразную рыбу. Где поблизости не было ни морей, ни рыбокомбинатов, ситуация становилась печальной. Рыба ехала далеко, проходила через несколько складов и часто теряла вид. В некоторых гарнизонах её не видели неделями.

Говоря о 1970–80-х годах, стоит помнить, что логистика работала с огрехами. Неудивительно, что у одних солдат остались нормальные воспоминания, а у других — только запах пересолённой горбуши в бочках.

Почему рыба была важной частью пайка

Рыба в рационе — это не «дополнение», а один из основных источников белка. По нормам положено около 100 грамм в день, и армейские кухни старались, насколько могли, придерживаться этих требований. Но приготовление на сотни человек превращало любой продукт в массу, которую нужно было просто успеть сварить вовремя. Делать вкусно было некогда.

Какая рыба попадала на стол

Самыми частыми гостями были массовые виды морской рыбы:

• минтай — главный «труженик» советских столовых, простой, доступный, но после нескольких заморозок становился водянистым;
• хек — чуть благороднее, но в больших чанах превращался в то же рыхлое блюдо;
• путассу — дешевая, обычная, иногда вполне съедобная, если её не переваривали;
• мойва — появлялась где было возможно, чаще как остаточная поставка;
• камбала — встречалась на Дальнем Востоке;
• солёная горбуша — самая спорная позиция: сколько её ни вымачивали, соль всё равно «держала удар».

Вместо разнообразия чаще получалась однотипная «рыбная масса», которая питала, но редко радовала.

Рыбные консервы: иногда лучше, чем горячее

Сухпай включал сельдь, кильку, сардины, иваси. Консервы часто были вкуснее, чем «свежая» рыба, пережившая несколько циклов хранения. Они были надёжны, питательны и предсказуемы.

Почему рыбу редко вспоминают с теплом

Армейская кухня работала на потоке. Повара должны были накормить сотни бойцов быстро и в большом объёме. Тонкие оттенки вкуса здесь были ни к чему. Главное — калории и возможность продолжать службу.

Поэтому рыба воспринималась не как блюдо, а как необходимость: съел — получил энергию — пошёл дальше, пишет автор Дзен-канала "ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА".

Читайте также: 

• За одну ночь отбелила унитаз до скрипа - теперь он чище первого снега: мудрый сантехник раскрыл свои секреты 
• Стираем скучные стены из интерьера: какие обои в 2026 сделают квартиру визуально дороже - ТОП у дизайнеров 
• Зимой бабушки готовили борщ иначе: один приём превращал его в тот самый рубиновый, густой и «домашний» из детства 
• Праздник можно испортить еще до 31 декабря: 5 «мелочей», которые съедают новогоднюю атмосферу - 100%-ый хлам 
• Зимой ноги мёрзнут даже в хорошей обуви? Вот несколько лайфхаков, как утеплиться - валенки не нужны