Беру стакан кефира и стакан муки - готовлю шикарные индийские лепешки: вкуснее в жизни ничего не ела

Домашняя выпечка из простых продуктов снова набирает популярность. Кулинары все чаще выбирают рецепты, где не нужны дрожжи, сложные техники и редкие ингредиенты. Один из таких вариантов — лепешки на кефире, которые готовятся на сковороде за считанные минуты. Базовый набор продуктов есть почти в каждом доме, а результат подходит и к супам, и к чаю.

Быстрый рецепт из доступных продуктов

В основе теста — кефир и мука. Кисломолочная среда реагирует с содой и делает мякиш мягким без долгого настаивания. На приготовление уходит около 30–40 минут, включая замес и жарку. Из указанного объема получается 9–10 лепешек диаметром 15–17 сантиметров.

Тесто замешивают до мягкой, слегка липкой консистенции. Слишком плотная масса делает лепешки жесткими, а слишком жидкая мешает раскатке. После деления на порции заготовки раскатывают, при желании посыпают кунжутом и обжаривают на среднем огне до румяной корочки с двух сторон. Одна лепешка жарится в среднем 2–3 минуты.

Что входит в рецепт

Набор ингредиентов минимален и рассчитан на стандартную семью.

Продукт	Количество
Кефир	300 мл
Пшеничная мука	350 г
Сода	1 ч. л.
Сахар	1 ст. л.
Соль	1 ч. л.
Растительное масло	1–2 ст. л.
Кунжут (по желанию)	1–2 ст. л.

Специалисты по домашней кухне отмечают, что такие лепешки удобны как «быстрый хлеб». Они остаются мягкими 1–2 дня, если хранить их в закрытой емкости. При разогреве на сухой сковороде текстура восстанавливается.

Почему рецепт прижился на кухнях

Интерес к подобной выпечке объясняется экономией и скоростью. Себестоимость одной лепешки заметно ниже магазинного хлеба. Кроме того, хозяйки контролируют состав и могут уменьшить сахар или соль. Такой формат подходит тем, кто готовит дома регулярно и ищет простые решения без духовки.

Лепешки на кефире стали примером того, как базовые продукты превращаются в полноценную выпечку. Рецепт не привязан к национальной кухне и легко адаптируется под разные вкусы. Его ценят за предсказуемый результат и понятную технологию, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также:

• Когда выгоднее покупать квартиру в 2026 году? Эксперты назвали 3 месяца, когда продавцы становятся сговорчивыми
• Зачем хозяйки добавляют творог при запекании картофеля: так готовили еще наши бабушки - вкус в 100 раз нежнее и насыщеннее
• Это слово в СССР знала каждая бабушка: современная молодежь даже не поймет, о чем речь
• Не сорт, а завод сладкой мякоти: нашла томат, который растет везде даже без полива и не боится фитофторы
• Можно ли мыть обои? Я была уверена, что нет, пока не разобралась - что на самом деле разрешают современные покрытия