Кладу эту пряность в пакет с хлебом: мякиш дольше остаётся мягким, а затхлый запах не появляется
- 07:00 5 августа
- Анна Пугачева
Хлеб часто теряет мягкость уже через два-три дня: мякиш подсыхает, корочка становится жёсткой, а в закрытом пакете может появиться конденсат. Некоторые хозяйки кладут внутрь лавровый лист, чтобы дольше сохранить приятный аромат и замедлить появление затхлого запаха.
Как хранить хлеб в пакете
Свежую буханку сначала нужно полностью остудить. Тёплый хлеб нельзя сразу заворачивать в полиэтилен: внутри образуется влага, которая создаёт подходящие условия для плесени.
Положите хлеб в чистый сухой пакет и добавьте 2–3 лавровых листа. Пряность не должна быть влажной или повреждённой. Пакет закройте, но не затягивайте слишком плотно, если внутри быстро собирается конденсат.
Лавровый лист не должен соприкасаться с мокрым хлебом. Перед хранением проверьте, чтобы и пакет, и буханка были сухими.
Почему добавляют лавровый лист
Лавр содержит ароматические эфирные масла. Они придают пакету лёгкий пряный запах и могут немного замедлить появление неприятного аромата. При этом такой способ нельзя считать надёжной защитой от плесени или гарантией хранения хлеба в течение двух недель.
Срок зависит от состава выпечки, влажности в комнате, температуры и чистоты упаковки. Домашний хлеб без консервантов обычно портится быстрее фабричного.
Как не допустить плесени
Каждый день осматривайте буханку и удаляйте крошки из пакета. При появлении влажных пятен, белого или зелёного налёта, кислого запаха хлеб нужно выбросить целиком. Срезать испорченный участок недостаточно.
Для нескольких дней подойдёт сухая хлебница или пакет с лавровым листом. Если хлеба много, безопаснее нарезать его порциями и заморозить. После размораживания или разогрева мякиш снова станет мягким, а хранить продукт неделями при комнатной температуре не придётся.
Читайте также:
2 ложки соли на литр — и огурцы хрустят месяцами: холодный способ без уксуса и стерилизации
Не чай и даже не какао: ученые назвали лучший напиток для утра - улучшает кожу и радует кишечник