Заготавливаю зелень на зиму вот так — 5 простых способов, чтобы сохранить аромат лета

На грядках во всю бушует ароматная зелень? Но как сохранить её до самой зимы? Вы даже не подозревали, что это так легко: с этими проверенными способами зелень будет радовать свежестью даже в январе! Не потребуется ни особых приспособлений, ни «химии» — всё просто и быстро. О том, как заготовить зелень, читайте далее на Про-город Калининград.

Готовим зелень к заготовке: важный этап, который нельзя пропустить

Перед тем как приступать к заготовке, зелень нужно подготовить. Тут секрет прост: чем чище и суше, тем дольше хранится!

Вот что нужно сделать:

• Тщательно переберите стебельки — уберите сорняки и испорченные листочки (болезни и плесень могут испортить всё дело).
• Хорошенько промойте зелень в холодной воде, чтобы удалить землю и пыль.
• Откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
• Разложите зелень на полотенце и аккуратно промокните сверху вторым, избавляясь от остатков влаги.
• Дайте зелени полностью обсохнуть — только сухие листья идеальны для хранения!

1. Заморозка в пакетах и контейнерах — «пятиминутка» для занятых

Супер-способ для тех, кто ценит время. Укроп, петрушку, базилик и миксы можно заготовить хоть ведрами — в любой морозилке найдётся место!

Что потребуется:

• Любая зелень (лучше использовать свежесобранную);
• Пакеты с зип-замком или обычные, а также пластиковые контейнеры;
• Маркер для подписей.

Пошагово:

1. Нарежьте зелень так, как больше нравятся для блюда: мелко или покрупнее.
2. Разложите по пакетам или контейнерам, выпустив воздух — чем меньше воздуха, тем меньше льда и потери вкуса!
3. Подпишите упаковки: зелень и дата — зимой не перепутаете.
4. Спрячьте в морозильник. Хранится до года!

Фишка: Замороженная зелень отлично идёт в супы, рагу и горячие блюда — аромат сохраняется, а витаминчики не теряются.

2. Кубики для «ленивых» — зелень в формах для льда

Неожиданно, но именно этот способ любим кулинарами по всему миру! Кубик с укропом или базиликом прямо из морозилки — и суп преобразился!

Берём:

• Вашу любимую зелень;
• Форму для льда;
• Воду.

Делаем так:

1. Мелко нарежьте зелень, плотно утрамбуйте в ячейки.
2. Залейте водой и в морозилку!
3. Готовые кубики отправляйте прямиком в жарку или кастрюлю — удобно и быстро.

Фото: Про-город Калининград

3. Солим — вкус лета в банке

Традиционный способ с фантастическим результатом: соль не только сохраняет зелень, но делает её ещё более ароматной!

Формула идеальна:

• 3 части рубленой зелени;
• 1 часть крупной соли.

Готовим:

1. Мелко порубите зелень.
2. Перемешайте с солью.
3. Разложите по банкам, утрамбовывая.
4. Храните в холодильнике: открытая банка не портится месяцами, а закрытая — год!

Лайфхак: В блюда, где используется такая зелень, соль уже не нужна — вкус насыщенный, аромат летний.

4. Сушка на воздухе — для любителей «домашнего чая» и специй

Тут всё просто: сушка — ни копейки затрат, а польза и вкус остаются. Подходит даже для дикоросов — чабреца, мяты, мелиссы.

Пошаговый план:

1. Свяжите веточки в небольшие пучки (5-10 штук).
2. Подвесьте в тени, где тепло и сквозит, но нет солнца.
3. Через 1–2 недели листья сами осыпаются в руки — отличная приправа или основа для чая!
4. Храните в холщовых мешочках или банках.

Совет: Измельчённая сушёная зелень отлично заменяет магазинные специи. Без консервантов и ароматизаторов!

Фото: freepik.com

5. Автоматическая сушилка и духовка — рекордные сроки для занятых

Появился урожай — за ночь его уже нет! Всё просто: сушилка или духовка на минимальных градусах (30–40°C), а зелень готова уже за несколько часов.

Порядок действий:

1. Нарежьте зелень, для сушки в духовке — тонким слоем на противне с пергаментом.
2. Сушите при приоткрытой дверце — иначе потеет и темнеет. Так пишет «Лайфхакер».
3. Проверяйте: если рассыпается в пальцах — можно убирать!
4. Остывшую зелень уберите в сухую тару — годится для любых блюд.

Всё просто — а результат удивит

С этими способами каша, суп, мясо и даже чай станут вкуснее, полезнее и ароматнее. Не нужно бояться заморозки или сушки — современные хозяйки знают: так зелень точно не пропадёт! Запаситесь витаминами на год — ваши блюда скажут спасибо.

Читайте также:

• Блинчики без глютена и лактозы — съедаются моментально: ваш новый любимый завтрак за 15 минут
• Готовим кабачки «по-немецки»: ни грамма жира, а на вкус — нежнейшие и ароматные
• Вся семья просит ещё: острый салат «Огонёк» из кабачков — летний вкус в каждой ложке
• Дачники в восторге: всего 3 домашних средства — и смородина дает рекордный урожай
• В июле обязательно делаю это с малиной — через год ветки под тяжестью ломятся, а соседи удивляются