Как сохранить морковь свежей до весны без погреба: простые способы для квартиры и дачи
- 12:44 30 августа
- Полина Кондратова
Сезон сбора моркови заканчивается, а значит — пора подумать, как правильно её сохранить, чтобы хрустящая, сочная и вкусная морковь радовала вас всю зиму. Хорошая новость: хранить урожай можно не только в погребе. Подходящие условия можно создать даже в городской квартире — главное знать нюансы.
Как подготовить морковь к хранению
Перед тем как убрать морковь «на зиму», нужно провести тщательный осмотр и сортировку. Повреждённые, подгнившие или вялые корнеплоды лучше сразу отложить — они могут испортить весь ящик.
Мыть морковь не нужно, но удалить землю с помощью мягкой щетки желательно. Также стоит аккуратно срезать ботву. После этого овощи нужно разложить в один слой и оставить на 2–3 дня для просушки в тёплом, сухом и проветриваемом месте — например, на веранде или балконе при хорошей погоде.
Хранение моркови в условиях квартиры
Если вы живёте в городе и не имеете доступа к подвалу или погребу, не переживайте — сохранить морковь можно и дома. Лучшее место — прохладный и тёмный уголок. Удобно использовать деревянные или пластиковые ящики, застеленные бумагой.
Если у вас есть застеклённый балкон, он отлично подойдёт. Главное — до наступления морозов. Ящики с морковью стоит укрыть одеялом или старыми пледами, чтобы защитить от переохлаждения.
Как правильно хранить морковь в погребе
Погреб или подвал — классический и самый надёжный вариант. Для хранения используют ящики, в которые морковь укладывается слоями. Между рядами засыпают сухой материал: подойдёт прокалённый песок, древесные опилки, торф, сухой мох или даже луковая шелуха.
Главное — чтобы наполнитель не был влажным. Это предотвратит появление плесени, гнили и поможет сохранить свежесть овощей до самой весны.
Морковь в холодильнике: что важно знать
Если погреба и балкона нет, выручит обычный холодильник. Температура в диапазоне от 0 до +2°C считается оптимальной. Морковь можно сложить в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты с дырочками — они обеспечат вентиляцию и не допустят скопления влаги.
Хороший способ — вакуумная упаковка. Для этого можно использовать специальный вакууматор или даже пылесос с насадкой — так морковь не «заветрится» и сохранит вкус.
Также корнеплоды можно натереть и заморозить — это удобно для супов, рагу и запеканок. Только помните: не храните морковь рядом с яблоками — они выделяют этилен, который ускоряет порчу овощей.
Подводим итог
Сохранить морковь до весны — несложная задача, если соблюдать простые правила: перебрать, просушить, убрать в прохладное место и следить за уровнем влажности. Даже в квартире вы можете организовать надёжное хранилище, которое не уступает погребу.
Хрустящей вам зимы!
Читайте также: