Спокойно пролежит пару лет: маринуем свеклу без потери вкуса и пользы — просто и надолго
- 12:02 24 сентября
- Антон Романов
Мелкая свекла уже начинает портиться? Не спешите выбрасывать маленькие корнеплоды — есть способ, который спасёт урожай и оставит свеклу свежей и вкусной! Гости на пороге, а борщ уже планируется? С такой заготовкой нужный ингредиент всегда под рукой. О том, как приготовить такую универсальную закуску за полчаса, читайте далее на Про-город Калининград.
Почему мелкая свекла быстро портится
Вы замечали, что маленькие корнеплоды буквально за неделю теряют упругость и вкус? Всё дело в том, что они быстрее теряют влагу и начинают гнить. Крупные свёклы держатся дольше, но мелкую жалко выбрасывать — она идеально подходит для салатов и борща.
Ингредиенты, которые всегда под рукой
Перед тем как приступать, убедитесь, что есть всё, что нужно. Маринад готовится из простых ингредиентов, которые найдутся в любом доме:
- Вода — 1 литр
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 4 столовые ложки
- Уксус 9% — 4 столовые ложки
Не забудьте про банки и крышки — они должны быть чистыми и стерилизованными. Пропорции проверены: именно так свекла хранится идеально, и вкус остаётся насыщенным.
Как правильно подготовить свеклу
Сначала нужно отварить свеклу до готовности и очистить её. Крупные корнеплоды кладём на дно банки, а сверху — маленькие. Именно такой порядок помогает сохранить все кусочки целыми и аппетитными.
Маринад, который творит чудеса
В кастрюле доводим воду с солью и сахаром до кипения. Когда пузырьки уже радостно бегают по дну, вливаем уксус и снова доводим до кипения. Секрет здесь прост: горячий маринад не только сохраняет вкус, но и уничтожает бактерии, которые портят свеклу.
Фото: Про-город Калининград (для примера)
Заливка и стерилизация
Заливаем свеклу горячим маринадом так, чтобы каждый корнеплод был покрыт жидкостью. Теперь важный момент: накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с полотенцем на дне, наливаем воду до «плечиков» банок и стерилизуем 20−25 минут. Так советует «NEWS.ru».
Финальный штрих
После стерилизации плотно закручиваем крышки, переворачиваем банки и оставляем до полного остывания. Всё! Мелкая свекла готова к хранению. Она останется хрустящей и сладкой даже через пару лет.
Что получаем в итоге
Этот простой метод маринования превращает мелкие корнеплоды в долговечную, вкусную заготовку, готовую к любому блюду. Урожай спасён, а закуска готова!
Читайте также:
- 3 ингредиента и трёхлитровая банка: без хлопот готовим на зиму вкусный виноградный компот
- Избежать лишних трат при аренде квартиры — легко, если знать эти хитрости
- Аромат и красота круглый год: лучшие растения, которые украсят кухню и пойдут в салат
- Убираем живот на беговой дорожке — сколько минут нужно для эффекта
- Блестит и не гниет: как часто нужно мыть машину, чтобы кузов не терял цвет и не ржавел