Лучший рецепт домашнего клубничного варенья: все шаги и советы

Если вы хотите запастись вкусным и полезным десертом на холодные месяцы, попробуйте приготовить классическое варенье из клубники по проверенному рецепту. Этот ароматный и насыщенный ягодный джем отлично подойдет к чаю и станет настоящим украшением зимних вечеров.

Ингредиенты:

• Клубника — 2 кг
• Сахар — 1250 г (примерно 1,25 кг)

Пошаговая инструкция:

Шаг 1: Подготовка ягод
Выберите свежую, спелую клубнику среднего или мелкого размера. Обратите внимание на цвет: ярко-красная ягода без признаков перезрелости или нитратов.
Освободите ягоды от чашелистиков и тщательно промойте в тазу или большой миске 2-3 раза, чтобы избавиться от песка и бактерий.

Шаг 2: Перебор и нарезка
Переберите клубнику, чтобы все ягоды были одинакового размера. Большие ягоды разрежьте пополам или на четвертинки — это обеспечит равномерное проваривание.

Шаг 3: Засыпание сахаром
Переложите подготовленные ягоды в большую кастрюлю или таз, засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте, чтобы не помять ягоды. Оставьте на 20 минут — за это время клубника даст сок.

Шаг 4: Первый кипяток
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Снимайте пенку по мере образования. Варите примерно 5–10 минут, затем снимите с огня и оставьте остывать минимум на 2 часа (можно оставить на ночь в прохладном месте).

Шаг 5: Второе кипячение
После остывания снова доведите варенье до кипения, снимайте пенку и варите еще около 10 минут. Чтобы проверить готовность, капните немного варенья на холодную тарелку — если капля держит форму, значит, оно готово.

Шаг 6: Подготовка банок
Перед разливом простерилизуйте банки:

• В микроволновке — поместите банки с водой на 5 минут при максимальной мощности. Осторожно достаньте и стряхните воду.
• Крышки прокипятите в кастрюле в течение 5 минут.

Шаг 7: Разлив варенья
Разлейте горячее варенье по стерильным банкам при помощи ложки или половника. Закройте крышками сразу же и переверните вверх дном для дополнительной стерилизации.

Итог:

Из указанных ингредиентов получается примерно 4 банки по 750 мл ароматного клубничного варенья. Хранить его лучше в прохладном месте — погребе или холодильнике.

Наслаждайтесь домашним вкусом лета даже зимой! Приятного аппетита!

Читайте также:

• Это комбо из 2-х специй превращает обычный кофе в «жиросжигатель» и щит для иммунитета — эффект уже за 4 недели
• Узнайте 3 июньских секрета — и ваша клубника даст вдвое больше ягод, чем в прошлом году: соседи будут в шоке
• 3 слоя, 1 форма, 30 минут — бюджетная запеканка с эффектом «не могу оторваться», рецепт передают по секрету
• Один стакан простой смеси — и слизни исчезли за сутки: секрет старой дачницы, о котором не расскажут в магазинах
• Плов как на Востоке: рассыпчатый, ароматный и с мясом, которое тает во рту — получится с первого раза