Каша может подорвать здоровье: врач рассказала, кто рискует больше остальных

Каша — привычный завтрак для миллионов россиян. Но то, что мы с детства считаем полезным, может обернуться проблемами при определённых состояниях здоровья. Врач-эндокринолог и диетолог медицинской платформы «СберЗдоровье» Елена Чуракина рассказала, кому действительно стоит включать кашу в рацион, а кому — относиться к ней с осторожностью.

Почему каша — не просто сытный завтрак

Цельнозерновые каши — это:

• источник медленных углеводов, которые надолго обеспечивают чувство сытости и стабилизируют уровень сахара в крови;

• растительный белок, необходимый для восстановления и роста клеток;

• клетчатка, улучшающая пищеварение и поддерживающая перистальтику кишечника;

• бета-глюканы, особенно в овсянке и перловке, которые помогают снижать уровень «плохого» холестерина и защищают от атеросклероза.

Однако это касается исключительно цельных круп — моментальные каши из пакетов такой пользы не дадут.

Когда каша становится врагом: 3 случая, при которых стоит быть начеку

1. Сахарный диабет 2 типа
   Пациентам с диабетом стоит избегать каш с высоким гликемическим индексом (манная, белый рис). Они резко повышают уровень сахара в крови. Безопаснее всего — гречка, овсянка и перловка: они «работают» медленно и плавно.

2. Синдром избыточного бактериального роста (СИБР)
   Если после каши возникает вздутие, диарея, боли в животе — это может быть СИБР. В таком случае, например, пшеничная каша способна усугубить симптомы. Рацион нужно корректировать индивидуально — и ориентироваться на реакцию организма.

3. Непереносимость глютена
   Перловка, булгур и пшеничная крупа содержат глютен — белок, который опасен при целиакии и чувствительности к нему. Альтернатива — рисовая, гречневая и кукурузная каши, не вызывающие проблем.

Как правильно включать кашу в рацион?

Чтобы получить максимум пользы, важно соблюдать баланс. Врач советует ориентироваться на «гарвардскую тарелку»:

• 50% — овощи, фрукты, зелень;

• 25% — белки (например, фасоль, нут, маш);

• 25% — сложные углеводы (овсянка, гречка, киноа и другие цельнозерновые каши).

Такой подход обеспечивает организм необходимыми веществами, снижая риски перегрузки пищеварения.

Вывод: каша — не панацея. Она полезна, но только в правильном виде и при разумном подходе

Не все каши одинаково полезны. Некоторые способны навредить при хронических заболеваниях, других — следует выбирать с учётом состояния ЖКТ и уровня сахара. Главное правило: индивидуальный подход и внимание к сигналам организма.

Читайте также:

• Малосольные помидоры за 24 часа: яркий вкус без мороки и дорогих ингредиентов
• Мягче не бывает: рецепт секретного маринада из гранатового сока для самого нежного мяса
• Сочная курица под тропической «шубкой» — быстрый ужин, который хочется делать каждый день
• Вылила рассол из банки — и кроты исчезли: 3 копеечных средства для идеального газона
• Спасаю клубнику от муравьев за минуту: готовлю этот раствор и забываю о проблеме до осени