Заготовка №1 в семье: кабачково-фасолевый салат — готовлю всегда по этому рецепту

Огурцы засолены, а кабачки продолжают лежать на грядке. Знакомо? И тут же возникает вопрос: куда их деть? Ответ простой — в салат, который сохранит вкус лета и станет главным блюдом на вашем столе в любое время года. Всего час на приготовление — и у вас под рукой заготовка, которая спасёт от голода и в будни, и на празднике. О том, как приготовить эту простую закрутку, читайте далее на Про-город Калининград.

Почему именно этот салат?

Кабачки в сочетании с фасолью дают невероятно сытный результат. Такой салат легко заменит полноценный ужин: открыл банку — и на столе готовое блюдо. Больше не придётся ломать голову, что подать к мясу, рыбе или даже просто с хлебом. Гости удивятся, а семья попросит добавки.

Фото: Про-город Калининград

Минимум продуктов — максимум пользы

Ингредиенты простые, без заморочек. Всё можно найти в магазине или взять прямо с грядки. Вот золотая формула вкусного салата:

• Фасоль консервированная — 300 г
• Кабачки — 1–2 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Огурцы солёные — 3–4 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Острый маринованный перец — по вкусу
• Майонез — для заправки
• Растительное масло — для обжарки

Пропорции легко менять под свой вкус, но именно в таком составе блюдо получается сбалансированным.

Готовим пошагово — быстро и вкусно

Чтобы результат удался с первого раза, придерживайтесь простой схемы, которую советуют «Хибины.ру»:

1. Фасоль — слейте жидкость и переложите в глубокую миску.
2. Кабачки и баклажан — очистите, нарежьте крупными кубиками, обжарьте в масле до золотистой корочки. Именно жарка даёт тот самый насыщенный вкус.
3. Огурцы и укроп — мелко порубите.
4. Перец — освободите от семян и нарежьте тонкими полосками.
5. Смешайте всё в одной миске, добавьте майонез и немного соли.

Всё — салат готов!

Фото: Про-город Калининград

В чём секрет этого блюда?

Главный плюс — универсальность. Его можно есть сразу, можно закатать в банки «на зиму», а можно подать как закуску на праздничный стол. И ещё один неожиданный бонус: фасоль делает блюдо сытным, а кабачки и огурцы придают лёгкость. Получается идеальный баланс.

Маленькие хитрости, чтобы получилось лучше, чем в ресторане:

• Хотите пикантности? Добавьте больше перца
• Любите нежнее? Сократите количество майонеза и замените его йогуртом
• Для закатки в банки обжаренные овощи прогрейте вместе с фасолью минут 10, а потом разложите по стерилизованным банкам

Итог, который порадует

Кабачки больше не залеживаются без дела, фасоль добавляет питательности, а на выходе вы получаете салат, который спасёт от внезапного голода, порадует семью и впечатлит гостей. И не нужно быть кулинаром-профи — рецепт настолько прост, что справится даже ленивый дачник.

Маринады:

• Банка витаминов на зиму — универсальный рецепт, который удивит цветом и вкусом: простой секрет лета в банке
• Заготовки на зиму за 15 минут: сохраняем вкус лета без варки и сахара
• Эти зимние заготовки сохраняют больше всего пользы овощей и фруктов — советы учёных
• Из обычной мяты — зимнее лакомство: ароматное варенье вместо аптечного сиропа